传统的饮酒文化根基

    历史上，儒家学说被奉为治国安邦的正统观点，酒的习俗同样也受儒家文化观点的影响。白酒总代理儒家讲究“酒德”俩个字。


    酒德俩个字最早见于《尚书》和《诗经》，其含义是饮酒者要有德行，不能像夏纣王那样，“颠覆厥德，荒湛于酒”。白酒总代理儒家并不反对饮酒，用酒祭祀敬神，养老奉宾，都是德行。


    饮酒作为一种食的文化，在远古时代就形成了大家必须遵守的礼节。有时这种礼节还非常繁琐。但如果在一些重要的场合下不遵守，就有犯上作乱的嫌疑。为饮酒过量，就不能自制，容易生乱，制定饮酒礼节就很重要。我过古代饮酒有以下一些礼节：


    主人和宾客一起饮酒时，要互相跪拜。晚辈在长辈面前饮酒，叫侍饮，通常要先行跪拜礼，然后坐入次席。长辈命晚辈饮酒，晚辈才可举杯；长辈酒杯中的酒尚未饮完，晚辈也不能先饮尽。


    古代饮酒的礼仪约有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先做出拜的动作，白酒总代理表上敬意，接着把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德；然后尝尝酒味，并加以赞扬令主人高兴；最后仰杯而尽。


    在酒宴上，主人要向客人敬酒（叫酬），客人要回敬主人（叫酢），敬酒时还有说上几句敬酒辞。客人之间也可以相互敬酒（叫旅酬）。有时还要依次向人敬酒（叫行酒）。敬酒时，敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”，起立。普通敬酒以三杯为度。


    中华民族大家庭中的五十六个民族中，除了信奉伊斯兰教的回族一般不饮酒外，其他民族都是饮酒的。白酒总代理饮酒的习俗各个民族都有自己独特的风格。